北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」。

鮭と野菜に、味噌の深いコクとみりんの上品な甘みが重なり、発酵調味料ならではの豊かな旨みが広がります。

みりんは、発酵によって生まれる自然な甘さと照りが特徴で、素材の旨みを引き出し、料理にまろやかな風味を与えてくれます。

味噌も同じく発酵食品で、コク・香り・栄養が豊富。みりんと合わせることで、和の発酵同士が奏でるやさしいハーモニーが生まれます。

鮭のふっくらとした旨み、野菜の甘さ、味噌とみりんの発酵の力が一体となった「鮭のみりんちゃんちゃん焼き」。 発酵の魅力を体験できる一品として、ぜひ当館でお楽しみください。

※アレルゲン：鮭、ごま